2021年1月4日，酒店管理系18级西餐烹饪专业学生成功举行《西点制作》课程学期末的“以赛代考”，酒店管理系系主任高小芹、酒店管理系学工主任景振华、烹饪教研室主任石久宁、烹饪实训教师李戴阳及任课教师梅倩倩组成了评审委员会，对学生一学期的学习成果进行了检查。

　　本次考核金莎9001zz以诚为本为玫瑰花裱花蛋糕的制作，以小组为单位进行考核，共六个小组，每组五人。首先小组需提交考核方案，说明自己的主题、卖点、定价以及蛋糕款式，然后小组协作进行蛋糕制作。最终评分将从考核方案、蛋糕抹面、玫瑰花裱花、蛋糕整体设计、现场操作及卫生状况五个方面进行综合评分。经过激烈的比拼最终由丰易胜小组获得第一名。

　　本次以赛代考的效果和学生的操作水平得到了评委们的一致认可，系主任高小芹主任和学工主任景振华副主任分别对学生的作品进行了指导和点评，使学生受到了鼓舞，更加深入的体会到了工匠精神的内涵和实质。本次以赛代考即检验了学生的学习成果，又更好的促进我系烹饪专业的发展，为培养出高素质应用型技能人才起到了推动作用。

　　（酒店管理系 梅倩倩）