12月10日上午，功勋楚菜大师、中国烹饪大师、中式烹调一级技师叶庆年应邀到我校开展2021年餐饮管理运行职业技能等级认证考试专题培训工作。学校党委委员、副校长张耀武出席，酒店烹饪学院党支部书记、院长高小芹主持，烹饪专业专任教师，烹调工艺与营养、中西面点专业40多名师生在学校烹饪实训中心参加了此次培训。

　　此次培训内容为两道经典菜品——锅包肉及酱爆鸡丁的制作。叶庆年大师结合每道菜品的历史典故，从原料的挑选、预处理以及制作流程中的技术要点等娓娓道来，游刃有余地给在座的师生演示了操作流程。在现场制作过程中，叶庆年大师就同学们关心的菜品烹饪技术要点的疑惑，耐心细致作了答疑解惑。师生们仔细聆听、认真做笔记，对叶庆年大师高超的技术及对丰富的烹饪阅历表示钦佩，不时送上阵阵掌声。

　　我校积极邀请校外高技能人才担任产业教授，参与学校专业建设，承担实践课程教学工作，进一步深化产教融合，持续推进产学研用协同创新，为学校高质量发展赋能添力！（酒店烹饪学院 冯有楠）

　　叶庆年大师现场演示菜品制作

　　叶庆年大师与师生合影