2021年1月4日，酒店管理系在烹饪实训中心成功举行了本学期末《中餐烹饪技术B》课程“以赛代考”。酒店管理系主任高小芹、副主任景振华、实训教师肖中杰和其他烹饪教师担任了此次比赛评委。

　　本门实训课程的“以赛代考”课程考试方案已提前公布。下午14:00准时进行《中餐烹饪技术B》课程以赛代考，比赛要求每位同学在规定时间内完成两道菜品的制作。一道是香煎藕饼，另外一道是绣球凤尾虾。着重考查学生的烹饪基本功。经过激烈的比拼，19烹调工艺与营养班的何明星同学荣获此次以赛代考的第一名。

　　比赛结束后，高主任对学生制作的菜品进行一一点评，勉励同学们要继续刻苦训练，尤其是要注重个人基本功的训练，希望大家努力练好技能，使自己的技术水平再上一个新台阶。本次以赛代考检验了学生的学习成果，为更好地促进我系烹饪专业的高质量发展起到推动作用。 （酒店管理系 肖中杰）