为进一步贯彻落实教育部疫情防控期间相关要求，激发学生线上教学“倦怠期”的学习氛围，展现我系烹饪专业学子职业素养，根据学院总体部署，2020年4月30日，酒店管理系18烹饪班举行了《西点制作》线上技能大赛，并取得了圆满成功。该班王玲同学荣获一等奖，贾斯敏同学荣获二等奖，曹烨梓、钟天源同学荣获三等奖。

　　结合学生居家实训调研实际情况，我系18烹饪班以制作“蒸戚风蛋糕”为主题开展《西点制作》技能大赛。比赛分两个步骤进行考核：一为蛋白的打发，此步骤可以激发学生们的创新能力，学生可以利用身边的工具自行去创造打蛋器打发蛋白。比赛过程中，有的同学利用筷子、竹子制作了手动打蛋器，有的同学利用饮料瓶制作了打蛋器，有的同学则利用电钻、电动玩具等机械工具制作电动打蛋器，别出心裁，创意无限。二是蛋糕成品的制作，此步骤考察了同学们对戚风蛋糕的制作要点是否掌握，从蛋糕的外观、高度、膨松程度等方面进行考核，同学们通过拍照和视频展示自己的成品和制作蛋糕的过程。

　　本次线上技能大赛以赛代考、以赛促学、学赛结合，不仅检验了学生们线上学习的效果，同时也积极响应了学院对授课老师和学生自身开展“找差距、补短板”号召，进一步激发了学生们自主学习、主动学习、全方位多渠道学习的能力。通过此次创新比赛的方式，更加突出了我院的专业技能能力，培养了教师和学生的“大国工匠”精神。（酒店管理系梅倩倩）