10月9日上午，2024年第3期三峡文旅大讲堂在大学生活动中心开讲。中国烹饪大师、楚菜大师、武汉市五一劳动奖获得者，学校校企合作企业武汉丽华园酒店管理有限公司产品研发总监陈锦洪应邀作题为《弘扬楚菜文化，传承楚菜技艺》讲座，酒店烹饪学院党支部书记高小芹、院长景振华及烹饪专业师生共计500余人参加，酒店烹饪学院副院长冯有楠主持。

　　陈锦洪结合自身30余年的从业经验，从当前餐饮行业发展现状及趋势、楚菜文化、楚厨工匠精神及楚菜的创新与发展等方面，为在场师生带来了一场别开生面的精彩讲座。他讲到，“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融和四方”，楚菜深深植根于荆楚大地的秀丽山水之中，受到丰富灿烂的楚文化的滋养。历经千年的沉淀与发展，楚菜逐渐形成了其独特的风格。通过介绍楚地不同的代表菜品，将楚菜文化娓娓道来。他在讲座中寄语同学们，不仅要掌握扎实的烹饪技艺，还要具备创新思维和终身学习的能力。只有这样，才能在快速变化的市场环境中保持竞争力，推动楚菜乃至整个餐饮行业持续健康发展。

　　在提问互动环节，现场氛围热烈。陈锦洪对学生们提出的问题进行了耐心解答，对学生们的专业学习和职业规划提供了指导，充分诠释了做人、做事、做学问的真谛。

　　近年来，酒店烹饪学院持续开展校企深度合作，推进产教融合，每周邀请企业大师进课堂，传承精湛厨艺，传授实用技法，弘扬工匠精神，助力学生成长成才，提高自身竞争力，实现个人价值与社会需求的有效对接，在服务区域经济与强国建设中实现自身价值。（撰稿：段倩雯 冯有楠| 图片：融媒体中心| 审核：高小芹 景振华| 终审：熊杰）